製品の応用分野に応じて、セルロースエーテルは建材グレード（市場では「工業グレード」とも呼ばれます）、医薬品グレード、食品グレード、日用化学品グレードに分類されます。
建材グレードのセルロースエーテルは、増粘性、保水性、硬化遅延性に優れており、プレミックスモルタル、PVC、ラテックス塗料、パテなどの建材製品に広く使用されており、市場需要が最も大きいです。 医薬グレードのセルロースエーテルは高品質の医薬賦形剤であり、医薬錠剤コーティング、徐放性製剤、植物カプセルなどの医薬賦形剤に使用されています。 食品グレードのセルロースエーテルは、食品安全添加物として、焼き菓子、セルロースケーシング、非乳製品クリーム、ソース、肉などに使用され、増粘、保水性、味の改善の役割を果たしています。 建材グレードのセルロースエーテルと比較して、医薬グレードと食品グレードのセルロースエーテルは、生産技術と付加価値が高く、価格レベルも高くなっています。
また、一般的に言えば、セルロースエーテルはイオン化の特性に応じて、主に非イオン性セルロースエーテルとイオン性セルロースエーテルに分けられます。非イオン性セルロースエーテルは、高温、異なるHP値、異なる金属イオン環境における物理的および化学的特性がイオン性セルロースエーテルよりも安定しているため、より広い範囲の用途があります。